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什么是食品添加劑氮氣?在食品包裝中使用氮氣是否安全?

來(lái)源:www.xishoupen.net 發(fā)布時(shí)間:2022年11月08日
  食品添加劑氮氣是食品中廣泛使用的氣體之一,如烘焙產(chǎn)品、干果零食、加工肉類(lèi)產(chǎn)品等。當與食品中存在的不飽和脂肪酸發(fā)生反應時(shí),氧氣會(huì )導致食品變質(zhì)、變味。此外,對于食品制造商來(lái)說(shuō),如何保持所需的質(zhì)量并延長(cháng)食品的保質(zhì)期是一個(gè)挑戰。使用包裝氣體為食品制造和包裝工業(yè)家提供了有效的解決方案。在食品生產(chǎn)過(guò)程中、生產(chǎn)之前或生產(chǎn)之后,包裝氣體被注入到包裝中,以防止食品氧化。
  食品添加劑氮氣
  食品添加劑氮氣作為一種包裝氣體,在食品包裝行業(yè)獲得了很大的普及,現在它也被用于釀酒和咖啡行業(yè)。在啤酒廠(chǎng),它被用來(lái)制造 "硝基啤酒",而在咖啡業(yè),它被用來(lái)制造 "硝基啤酒",以使產(chǎn)品的味道更豐富。
  
  氮氣與環(huán)境空氣完全相反。大氣中的空氣由較多的氧氣和較少的氮氣組成,但用于包裝的氮氣由較多的氮氣和較少的氧氣和水分組成。氮氣在其狀態(tài)下是惰性的;它不會(huì )與食品的顏色和味道發(fā)生反應。在食品包裝中注入氮氣可以排除氧氣和水分的存在。因此,改變包裝內的氣氛可以獲得食品質(zhì)量和延長(cháng)食品壽命。
  
  在食品包裝中使用食品添加劑氮氣還有助于保護食品包裝內的脆弱食品在運輸或處理過(guò)程中不被壓碎。
  
  包裝應密封嚴實(shí),以防止氮氣外泄。一旦包裝被打開(kāi),內容物就會(huì )暴露在氧氣和空氣中,導致氧化和變質(zhì)。因此,我們總是建議,一旦包裝被打開(kāi),應立即食用注入包裝氣體的食品。
  
  在食品中使用氮氣是否安全?
  
  在將其用于工業(yè)用途之前,氮氣已經(jīng)經(jīng)歷了很多安全評估。世界衛生組織食品添加劑委員會(huì )已經(jīng)對氮氣的安全性進(jìn)行了評估,并得出結論:當氮氣用于食品時(shí),遵循良好生產(chǎn)規范是安全的。
  
  什么是食品添加劑氮氣?
  
  食品添加劑氮氣的純度很高,即99%或更高。它不包含任何雜質(zhì);因此,它非常適用于食品中。
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